旬の生さんまで♪簡単棒寿司

材料(2人分)

生さんま……1尾
ごはん……400g
みょうが……1個
大葉……4枚
いりごま(白)……小さじ1
寿司酢……大さじ2
塩……適量
酢……大さじ3
しょうゆ……適量
すだち(あれば)……適量

1.今回のおすすめ食材は、生さんまです。
2.さんまは三枚におろし、塩をふって15分ほどおく。水洗いして水気をふきとり、30分〜半日ほど酢に漬ける。
3.みょうがはみじん切りにする。
4.温かいごはんに寿司酢を加え、切るように混ぜて冷まし、みょうが、いりごま(白)を混ぜ合わせる。
5.2の皮をむいて、骨を抜く。
6.ラップを広げ、さんまの皮目を下にしておき、大葉をのせる。
8.4をさんまと同じくらいの大きさの棒状にし、6にのせ、ラップをキャンディー状にしてしっかりと包む。
9.7を冷蔵庫に入れてなじませ、食べやすい大きさに切り、しょうゆ、すだちを添える。