クリスマス♪ロブスターのテルミドール

材料(1尾分)

ロブスター……1尾
たまねぎ……1/6個
マッシュルーム……3個
バター……10g
じゃがいも……中1個(80g)
牛乳……1/2カップ
粒マスタード……小さじ1
塩……少々
こしょう……少々
ピザ用チーズ……30g
パセリ……少々

1.今回のおすすめ食材は、ロブスターです。
2.ロブスターは尾から頭に向かってキッチンばさみで縦半分に切る。
3.たまねぎはみじん切り、マッシュルームは薄切り、じゃがいもはすりおろす。
4.フライパンにバターを溶かし、3のたまねぎ、マッシュルームを炒める。
5.4に牛乳を加えて混ぜながら煮て沸騰直前に3のじゃがいもを加える。
6.5を混ぜながらとろみがつくまで煮て、塩、こしょうで味を調える。
7.2の口元の砂袋と背ワタを取り除き、身を取り出し、ひと口大に切る。
8.みそも取り出し、身、粒マスタードとともに6に加えて混ぜ、7の殻に詰める。
9.8を倒れないようにアルミホイルで固定してスキレットにのせ、ピザ用チーズをのせる。
10.9をオーブントースターでこんがりと焼き、アルミホイルを外してパセリを添える。