カラフル野菜のふわとろ♪オムサラダ

材料(2人分)

オムレツ(市販)……1個分
たまねぎ(新たまねぎ)……1/4個
グリーンレタス……2枚
アスパラガス……2本
ミニトマト……3個
スナップエンドウ……4本
ミックスビーンズ……1袋
ドレッシング(市販)……適量

1.今回は、「キユーピーのたまご ふわとろたまごのオムレツ」を使います。
2.たまねぎは薄切りにする。グリーンレタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水にさらして水気をきる。ミニトマトは、横半分に切る。
3.アスパラガスは、ピーラーで下半分の皮をむき、5cm長さの斜め切りにする。スナップエンドウは筋を取る。
4.<3>を水でぬらしたクッキングペーパーで包み、耐熱容器にのせ、ラップをかけてレンジ(500W)で約4分加熱する。
5.粗熱が取れたら、スナップエンドウは豆が見えるように半分にさく。
6.オムレツを表示通りに温める。
7.器に、たまねぎ、グリーンレタス、ミニトマトを盛り付け、<6>をのせる。
8.<7>にアスパラガス、スナップエンドウとミックスビーンズを散らし、ドレッシングをかける。