ごはんがすすむ♪たけのこと豚肉のみそ炒め

材料(2人分)

たけのこ……1本(皮をむいて200g)
大根……1/3本
塩……大根のおろし汁+水の1%
豚肉うす切り(ばら肉)……150g
しょうが……1/2片
塩、こしょう……各少々
ごま油……大さじ1/2
万能ねぎ(小口切り)……適量

【A】
酒……大さじ1
みそ……大さじ1と1/2
砂糖……大さじ1/2
しょうゆ……大さじ1/2

1.今回のおすすめ食材は、たけのこです。
2.大根は皮をむいて、細かめのおろし金ですりおろし、ぎゅっと絞っておろし汁をとる。
3.<2>のおろし汁と同量水を加えて、1%の分量の塩を加えて溶かす。
4.たけのこは皮をむいて縦半分に切り、乱切りにし、<3>に1時間ほど漬ける。
5.<4>を漬け汁ごと5分〜6分ほどゆで、ざるに上げる。
6.豚肉は4cm長さに切り、塩、こしょうをふる。しょうがはみじん切りにする。
7.フライパンにごま油、しょうがを熱し、香りが出たら豚肉と<5>を加えて焼き色がつくまで炒める。
8.混ぜ合わせたAを加えて炒め、器に盛り付け、万能ねぎを散らす。