マンゴーとチキンのパワーサラダ

材料(2人分)

マンゴー……1/5個
トマト……1/2個
グリーンレタス……2〜3枚
にんじん……1/5本
キャベツ……1/2枚
紫たまねぎ……1/5個
パクチー(香菜)……1/5本
サラダチキン(市販)……1パック
ゆで卵……1個
ピーナッツ……10粒
レモンドレッシング(市販)……適量
フライドオニオン(市販)……1袋

1.今回は、タイ産マンゴーと「トップバリュ グリーンアイ純輝鶏切れてるサラダチキン」を使います。
2.トマトとゆで卵はくし形切りにする。
3.グリーンレタスは冷水にさらして水気を切り、食べやすい大きさにちぎる。
4.にんじんは皮をむいてせん切り、キャベツはせん切りにする。紫たまねぎは薄切りにし、水にさらして、水気を切る。
5.マンゴーは皮をむき、2.5cmの角切りにし、パクチー(香菜)はざく切りにする。
6.器に<3>、<4>、<5>を盛り、<2>、サラダチキンをのせる。
7.<6>にピーナッツ、フライドオニオンをちらし、ドレッシングをかける。