ワタリガニと卵のカレー炒め(プーパッポンカリー)

材料(2人分)

ワタリガニ(冷凍)……250g
たまねぎ……1/4個
セロリー……1/2本
にんにく(みじん切り)……2片分
卵……2個
酒……大さじ2
サラダ油……大さじ1
ラー油……お好みで

【A】
牛乳……150ml
砂糖……小さじ2
カレー粉……小さじ2
オイスターソース……大さじ1と1/2
シーズニングソース……大さじ1/2
片栗粉……小さじ1

1.今回のおすすめ食材は、ワタリガニです。
2.ワタリガニは食べやすく割り、たまねぎはくし形切りにする。セロリーは筋を除いて斜め切りにし、葉はざく切りにしてとっておく。
3.フライパンにサラダ油とにんにくを入れて熱し、ワタリガニを加えて中火で炒める。
4.酒と<2>を加えてふたをし、弱めの中火で蒸し煮する。
5.ワタリガニに火が通ったら、合わせたAを加えて混ぜながらとろみがつくまで加熱する。
6.<5>に溶き卵を加えて、ゆっくりと大きく混ぜながら炒め、半熟状になったら火を止め、セロリーの葉を加え混ぜる。
7.器に盛り、お好みでラー油をかける。