牛肉のグリーンカレー

材料(2〜3人分)

たけのこ(水煮)……70g
牛かたまり肉(肩ロースなど)……150g
グリーンカレー(レトルト)……1パック
なす……1本
パプリカ(赤)……1/4個(50g)
サラダ油……大さじ1
バジル(葉)……適量
ごはん、バジル……各適量

1.今回のおすすめ食材はたけのこ(水煮)です。
2.牛肉は薄めのそぎ切りにする。パプリカは細切りにする。
3.なすは皮をむいて1.5cm幅の半月切りにする。たけのこは穂先はくし切り、根元は半月切りにする。
4.鍋にサラダ油を熱し、牛肉を中火で色が変わるまで炒める。
5.グリーンカレー(レトルト)、<3>を加えて弱めの中火で5〜7分煮込む。
6.パプリカとバジルの葉を加えて強火でさっと加熱して器に盛る。
7.バジルとごはんを添える。