とうもろこしのエスニック☆肉だんご

材料(2人前)

スイートコーン(缶詰)……100g
豚ミンチ肉……150g
揚げ油……適量
スイートチリソース……適量
パクチー(香菜)……適量
ライム……適量

【A】
にんにく(すりおろし)……小さじ1
一味唐辛子……小さじ1
ナンプラー……小さじ1
鶏がらスープの素……小さじ1
塩、こしょう……各少々
溶き卵……30g(大さじ2)
片栗粉……大さじ2

1.今回のおすすめ食材は、スイートコーンホールカーネルです。
2.ボウルに豚肉とAを入れて、粘りがでるまで混ぜる。
3.<2>に水気をよくきったコーンを加えて混ぜ合わせる。
4.揚げ油を170℃に熱し、<3>を4cm程度に丸めて入れ、きつね色になるまで揚げる。
5.器に盛り、別皿にスイートチリソースとパクチー(香菜)、くし切りにしたライムを添える。