簡単!ふっくら鮭のみりん漬け

材料(2人分)

生秋鮭……2切れ
塩……小さじ1/2
しょうゆ……大さじ3
みりん……大さじ3

■付け合せ
ピーマン……2個
しめじ……1/4パック
塩、こしょう……各適量
サラダ油……小さじ2

1.今回のおすすめ食材は、生秋鮭です。
2.鮭の両面に塩をふり、5分程おいてキッチンペーパーで水気を取る。
3.ジッパー付き保存袋にしょうゆとみりんを入れて軽く混ぜ、鮭を入れ、空気が入らないように口を閉じる。
4.<3>を冷蔵庫に一晩(約8時間ほど)おく。
5.袋から取り出し、魚焼きグリルまたはクッキングシートを敷いたフライパンで5分焼き、裏返して4分焼く。
6.余った漬けだれで付け合せを作る。ピーマンは細切りにし、しめじは根元を切り落として小房に分ける。
7.フライパンにサラダ油を熱し、<6>を軽く炒め、漬けだれ大さじ1、塩、こしょうを加え、中火でしんなりするまで炒める。
8.鮭と付け合せを器に盛り付ける。