たっぷりナムルと塩麹牛肉の絶品ビビンバ丼

材料(2人分)

牛切りおとし……250g
もやし……1/2袋
にんじん……20g
小松菜……2株
キムチ……80g
塩麹……大さじ2
ごま油……大さじ1/2
温かいごはん……丼2杯分
温泉玉子……2個
コチュジャン……お好みで

【A】
ごま油……大さじ1
すりごま(白)……小さじ1
にんにく(すりおろし)……小さじ1/2
鶏がらスープの素……小さじ1/2
塩……小さじ1/4

1.今回のおすすめ食材は、牛切りおとしです。
2.ポリ袋に牛肉、塩麹、ごま油を入れ、手でもみ込む。にんじんはせん切りに、小松菜は3cm幅に切る。
3.耐熱ボウルにもやし、にんじん、小松菜、を入れてラップをし、電子レンジ(600W)で約1分加熱し、水気をしっかりときる。
4.ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、<3>を加えさっくりとあえる。
5.フライパンを中火で熱し、<2>の牛肉を入れて火が通るまで炒める。
6.器にごはんを盛り、<4>を広げてのせ、<5>、キムチ、温泉玉子をのせる。お好みでコチュジャンを添える。