牛ヒレ肉のソテーきのこクリームソース

材料(4人分)

牛ヒレ肉……4枚
塩……小さじ2
あらびき黒こしょう……適量
サラダ油……大さじ2
押し麦……200g
粉チーズ……大さじ3
しいたけ……1パック
エリンギ……1パック
塩……適量
パセリ(みじん切り)……適量

【A】
酒……大さじ4
生クリーム……200ml
固形コンソメ……1個

1.今回のおすすめ商品は、牛ヒレ肉と「サントリー ザ・プレミアム・モルツ」です。
2.牛肉は焼く30分前に室温に戻し、焼く直前に塩、あらびき黒こしょうをふる。
3.フライパンにサラダ油を熱し、強火で牛肉を片面1分半ずつ焼き、器に取り出してアルミホイルをかぶせておく。
4.押し麦はたっぷりの水で15分間ゆで、流水で冷やして水気をきり、粉チーズを混ぜ合わせる。
5.しいたけとエリンギはひと口大に切り、<3>のフライパンで焼き、Aを加え、2分ほど煮詰めて塩で味を調える。
6.器に押し麦、<5>、を盛り、食べやすく切った牛肉を盛り付け、パセリをふる。