ひよこ豆のボリューム☆玄米ライスサラダ

材料(2人分)

玄米……200g
たまねぎ……1/4個
きゅうり……1/2本
ミニトマト……4個
パプリカ(赤・黄)……各1/6個
ピーマン……1/2個
ひよこ豆……適量
レモンドレッシング(市販)……適量
オリーブ油……少々
イタリアンパセリ……1枚

1.今回は、「トップバリュ グリーンアイ ひよこ豆」と「キユーピー レモンドレッシング」を使います。
2.きゅうり、パプリカ、ピーマンは1cmの角切りにする。ミニトマトは4等分にする。
3.たまねぎはみじん切りにして水にさらし、水気をきる。
4.ボウルに冷ました玄米、ひよこ豆、<2>、<3>をレモンドレッシングとオリーブ油であえる。
5.器に盛り付け、イタリアンパセリを飾る。
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