ごはんがすすむ☆野菜たっぷり簡単プルコギ

材料(2人分)

牛肉切り落とし……200g
すき焼きのたれ(市販)……80〜100ml
たまねぎ……1/2個
にんじん……1/4本
しめじ……50g
エリンギ……50g
にら……1/2束
ごま油……大さじ1

1.今回のおすすめ食材は、牛肉切り落としです。
2.牛肉をひと口大に切り、すき焼きのたれの半量で下味をつけ、10分ほど漬け込む。
3.たまねぎを1cm幅の半月切りに、にんじんを短冊切りに、にらは4〜5cmの長さに切り揃える。
4.きのこ類はどちらも石づきを落とす。しめじは小房に分け、エリンギは薄切りにする
5.鍋(またはフライパン)にサラダ油(分量外)を入れて熱し、にら以外の具材を炒める。
6.牛肉に火が通ったら、にらと残りのすき焼きのたれを加えて炒め合わせる。
7.仕上げにごま油を回しかけて出来上がり。