キムチでピリ辛☆韓国風コプチャンチゲ鍋

材料(4人分)

牛もつ(鍋用)……200g
長(白)ねぎ……1本
豆腐……1/2丁
春菊……1/2束
白菜……1/6株
にら……1束
えのきだけ……1袋
ダシダ……大さじ1
豆もやし……1袋
キムチ……150g
インスタントラーメン……2〜3袋

【A】
コチュジャン……大さじ1
一味唐辛子……小さじ1
みそ……大さじ1
しょうが(みじん切り)……大さじ1
しょうゆ……大さじ1
こしょう……少々

1.今回のおすすめ食材は、牛もつ鍋用ホルモン(解凍)、にら、長(白)ねぎです。
2.豆腐は2cmの色紙切りにする。春菊、白菜、にら、えのきだけは食べやすい大きさに切り、長(白)ねぎは斜め切りにする。
3.鍋に水1000ml(分量外)とダシダを入れ、Aを加えて溶く。味が濃いようなら水を足し、味を調える。
4.牛もつ(鍋用)を加えて火にかける。煮立ってきたら野菜、豆腐を入れて火を通し、仕上げにキムチをのせる。
5.しめはインスタントラーメンがおすすめ。そのまま鍋に加えて煮ればOK。