ピリ辛旨い♪白身魚のヘムルタン(海鮮鍋)

材料(4人分)

白身魚……1パック
にら……1束
煮干し……25〜30g
干しえび……25g
豆腐……1/2丁
あさり……200g
大根……1/3本
赤えび……4尾
豆もやし……1袋
ごはん……適量

【A】
コチュジャン……大さじ1
一味唐辛子……小さじ1
しょうゆ……大さじ2
みそ……大さじ1
にんにく(みじん切り)……大さじ1
しょうが(みじん切り)……大さじ1
塩、こしょう……各少々

1.今回のおすすめ食材は、白身魚、にらです。
2.鍋に水1500ml(分量外)と煮干し、干しえびを入れ、煮立ったら約5分ほど中火でだし汁をとる。
3.白身魚は酒(分量外)をふって2等分にする。豆腐は2cm幅に切る。大根はいちょう切りにし、にらは食べやすい大きさに切る。
4.Aを混ぜ合わせておく。
5.鍋に<2>のだし汁1000mlと<4>を合わせて入れ、あさりを加え、あさりの口が開いたらその他の材料を入れ火を通す。
6.しめは、残った<2>のだし汁を鍋に加えてあたため、ごはんにかけていただく。