圧力鍋不要!おうちで本格ビーフシチュー

材料(2〜3人分)

牛肉すねシチュー用……300g
デミグラスソース缶……1缶
まいたけ……1パック
マッシュルーム……4個
しめじ……1/2パック
たまねぎ……1個
じゃがいも……大1個
にんじん……1/2本
ブロッコリー……1/3株
バター、サラダ油……各大さじ1
塩、こしょう……各少々
【A】
はちみつ……大さじ1
塩……小さじ1/4
こしょう……少々
赤ワイン……100ml
【B】
水……300ml
コンソメスープの素……大さじ1/2

1.今回のおすすめ食材は、牛肉すねシチュー用です。
2.牛肉にフォークをたくさん刺して穴を開ける。
3.食べやすい大きさにさいたまいたけは、半量をみじん切りにし、たまねぎは1/4量をすりおろす。
4.ポリ袋に<2>、<3>、混ぜ合わせたAを入れる。袋の中でよく混ぜ、冷蔵庫で一晩漬け込む。
5.残りのたまねぎはくし形切りにし、じゃがいもは皮をむいてひと口大に切る。にんじんは乱切りにする。
6.マッシュルームは石づきを取って半分に切る。しめじ、残りのまいたけは石づきを落として粗くほぐす。
7.厚手の鍋にバター 、サラダ油を熱し、<4>の肉だけを取り出して炒める。漬け汁は取っておく。
8.焼き色がついたら<5>を加えて炒める。<4>の漬け汁とBを加え、アクを取りながらふたをして1時間ほど煮る。
9.ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでしておく。
10.<6>とデミグラスソースを加え、ふたをとり、20分ほど、ときどき混ぜながら煮る。
11.仕上げにブロッコリーを加えて温め、塩、こしょうで味を調える。