簡単に本場の味!博多風あっさり塩もつ鍋

材料(3〜4人分)

牛もつ(鍋用)……400g程度
キャベツ……1/2玉
にら……1束
もやし……1袋
豆腐……1丁
にんにく、しょうが ……各2片
鍋用ラーメン……2袋
いりごま(白)……適量
【A】
鶏がらスープの素……大さじ2
塩……小さじ1/2
酒……100ml
水……900ml
赤唐辛子(輪切り)……1本分

1.今回のおすすめ食材は、牛もつ鍋用ホルモン(解凍)です。
2.にんにく、しょうがは薄切りにする。
3.キャベツはざく切りにする。もやしは洗って水気をきりひげ根を除く。にらは4cmの長さに切る。豆腐は10等分に切る。
4.牛もつ鍋用ホルモンを塩(分量外)ひとつかみでもみ洗いし、流水でよく流し、水気をきる。
5.鍋にAを入れて煮立て、<4>を入れてアクを取りながら煮て、キャベツ、<2>を順に加える。
6.キャベツがしんなりしたら全体を混ぜる。
7.もやし、豆腐を加え、もやしがしんなりしたら、再び軽く混ぜる。
8.にらをのせてさっと煮込み、いりごま(白)を散らし、取り分けていただく。しめに鍋用ラーメンを加え、さっと煮ていただく。