やみつき!味噌とチーズのコク旨なす豚丼

材料(2人分)

なす……3本
ピーマン……1個
たまねぎ……1/4個
青ねぎ……2本
豚肉(こま切れ)……200g
ピザ用チーズ……30g
ごま油……大さじ1
にんにく(すりおろし)……小さじ1/4
しょうが(すりおろし)……小さじ1/4
ごはん……丼2杯分
【合わせ調味料】
みそ……大さじ2
しょうゆ……大さじ2
みりん……大さじ1
酒……大さじ1
砂糖……大さじ1/2
水……大さじ2

1. 今回のおすすめ食材は、なすです。
2. なすを細めの乱切りにする。ピーマンは乱切り、たまねぎは薄切りにする。青ねぎは小口切りにする。
3. フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて中火で熱し、豚肉を入れて炒める。
4. 肉の色が変わったら、たまねぎとなすを入れて炒め合わせ、しんなりしたら混ぜ合わせた合わせ調味料とピーマンを加える。
5. 全体がなじんだら火を止め、ごはんの上にのせ、ピザ用チーズと<2>の青ねぎを散らす。