かつおとトマトとモッツァレラの冷製パスタ

材料(2人分)

かつおたたき……6切れ程度
スパゲッティ(1.4mm)……160g
モッツァレラチーズ……100g
ミニトマト……4個
水菜……1束(約50g)
酒……大さじ2
【合わせ調味料】
にんにく(すりおろし)……小さじ1/4
しょうゆ……小さじ1と1/2
オリーブ油……大さじ1

1. 今回のおすすめ食材は、かつおたたきです。
2. スパゲッティは2時間ほど水に浸けておく。
3. 酒を耐熱容器に入れ、電子レンジで沸騰するまで加熱し、余熱をとり、煮切り酒を作る。かつおを2cm角に切り、煮切り酒に浸す。
4. モッツァレラチーズは2cmほどにちぎる。水菜は2cm長さに切る。ミニトマトは半分に切る。
5. <3>のかつおの酒を拭き取りボウルに入れ、モッツレラチーズ、ミニトマト、混ぜ合わせた合わせ調味料を加えて軽く混ぜる。
6. <2>を2分ほどゆでて流水で締め、よく水気をきり<5>のボウルに入れて全体をあえる。
7. 器に盛り付け、<4>の水菜を飾る。