白身魚のムニエル タルタルソースがけ

材料(2人分)

白身魚……2枚
塩……小さじ1/4
こしょう……少々
薄力粉……大さじ1
サラダ油……大さじ1
バター……10g
お好みの野菜……適量
【タルタルソース】
たまねぎ……1/8個
ゆで卵……1個
マヨネーズ……4個
塩……少々
こしょう……少々
パセリ(みじん切り)……お好みで

1. 今回のおすすめ食材は、白身魚です。
2. タルタルソースを作る。みじん切りにしたたまねぎ、潰したゆで卵を小さめのボウル入れ、マヨネーズ、塩、こしょうで味を調える。
3. <2>にお好みでパセリのみじん切りを加える。
4. ムニエルを作る。白身魚に塩をふり、10分程おく。出てきた水気をふき取る。
5. <4>にこしょうをして、薄力粉をつけてはたき、余分な粉を落とす。
6. サラダ油をフライパンに熱し、バター、<5>、お好みの野菜を入れ、弱めの中火で両面に焼き色がつくまで焼く。
7. <6>を器に盛り付け、タルタルソースをかける。