桃のスープで贅沢に☆ぷるぷるパンナコッタ

材料(3人分)

桃……3個
レモン汁……小さじ1
水……大さじ2
粉ゼラチン……5g
牛乳……150g
生クリーム……200g
砂糖……30g
バニラエッセンス……数滴
ヨーグルト……大さじ4
砂糖……大さじ1
かき氷シロップ(赤)……大さじ1
ミント……お好みで

1. 今回のおすすめ食材は、桃です。
2. パンナコッタを作る。水に粉ゼラチンを振り入れてふやかす。
3. 鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れ火にかける。鍋肌がふつふつしてきたら火を止め、ふやかしたゼラチンを入れよく溶かす。
4. 氷水にあてて冷やしバニラエッセンスを加える。冷たくなったらプリンカップに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
5. 桃は、皮と種を取り除き、2個分を角切りに、1個分を飾り用に切り、レモン汁をふっておく。
6. 桃のスープを作る。角切りの桃とヨーグルト、砂糖、かき氷シロップをミキサーに入れ、滑らかになるまで攪拌する。
7. パンナコッタを大きめの皿に盛り付け、桃のスープを周りに注ぎ、飾り用の桃とお好みでミントを飾る。