濃厚で旨ウマ!豚となすのピリ辛ごまだれ丼

材料(2人分)

豚肉ロースうす切り……200g
酒……小さじ2
塩……少々
こしょう……少々
なす……1本
パプリカ(赤)……1/2個
にんにく……1片
サラダ油……大さじ1
温かいごはん……茶碗2杯分
青ねぎ……適量
【A】
みそ……小さじ1
酢……小さじ2
塩……少々
豆板醤……小さじ2
砂糖……小さじ2
ねりごま(白)……大さじ2

1. 今回のおすすめ食材は、豚肉ロースうす切りです。
2. なすは1cm幅の半月切り、パプリカは乱切りに、にんにくは薄切り、青ねぎは小口切りにする。
3. 豚肉に酒、塩、こしょうをふっておく。
4. ボウルにAを入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
5. フライパンにサラダ油とにんにくを熱し、なすを炒める。なすが少ししんなりしてきたら<3>を入れさらに炒める。
6. <5>の豚肉の色が変わったら、パプリカを入れさっと炒める。
7. 器にごはんを盛り付け、<6>を乗せ、<4>をかけて青ねぎを散らす。