赤いシーフードの冷製アヒージョ

材料(2人分)

えび……12尾
ゆでだこ……120g
塩……適量
パプリカ(赤)……1/2個
ミニトマト……8個
にんにく……1片
赤唐辛子……お好みの量
イタリアンパセリ……お好みで
【A】
オリーブ油……100ml
サラダ油……100ml

1. 今回のおすすめ食材は、えびとゆでだこです。
2. えびは背ワタを取って塩でもみ、水で洗ってしっかりと水気をふき取る。ゆでだこはひと口大に切る。
3. パプリカは大きめの乱切りにする。ミニトマトはヘタを取る。にんにくは潰す。
4. スキレットにA、<2>、<3>、種を取った赤唐辛子を入れて弱火〜中火の間の火加減で煮る。
5. 材料に火が通れば火を止めて冷ます。お好みでイタリアンパセリを添える。