スペイン風ステーキ アリオリポテト添え

材料(2人分)

牛肉肩ロースステーキ用……2枚
塩、こしょう……各適量
オリーブ油……適量
じゃがいも(メークイン)……2個
ズッキーニ……1/2本
なす……1/2本
パプリカ(赤)……1/4個
クレソン……2本
【A】
マヨネーズ……大さじ3
牛乳……大さじ1
にんにく(すりおろし)……小さじ1/2
アンチョビペースト……小さじ1/2
粉チーズ……大さじ1

1. 今回のおすすめ食材は、牛肉肩ロースステーキ用です。
2. 牛肉は常温に戻し、塩、こしょうをしっかりとふる。オリーブ油を塗ったグリルパンまたはフライパンで表面をこんがりと焼く。
3. <2>をアルミホイルで包み肉汁を落ち着かせる。
4. じゃがいもは水で濡らしてラップで包み、電子レンジ(600W)で約3分加熱し、熱いうちに皮を剥く。
5. 皮を剥いたじゃがいもを潰し、Aと混ぜ合わせる。
6. ズッキーニ、なす、パプリカは大きめの乱切りにし、オリーブ油を絡め、グリルパンまたはフライパンで焼く。
7. 器に<3>、<5>、<6>を盛り付け、クレソンを添え、お好みで塩、こしょうをふる。