チキンと夏野菜のレモン風味冷製アヒージョ

材料(2人分)

鶏もも肉……1枚
ハーブソルト……小さじ2
パプリカ(赤・黄)……各1/4個
ズッキーニ……1/2本
レモン……1/2個
にんにく……1片
バゲット……お好みで
【A】
オリーブ油……100ml
サラダ油……100ml

1. 今回のおすすめ食材は、鶏もも肉です。
2. 鶏肉はひと口大に切り、ハーブソルトを絡める。
3. パプリカは3cm角に切り、ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。ズッキーニが大きい場合は半月切りにする。
4. レモンはいちょう切りにする。にんにくはスライスする。
5. スキレットに<2>、<3>、にんにく、Aを入れて火にかける。火が通ったらレモンを加え、火を止めて、冷やす。
6. お好みでバゲットを添える。