旬食材を満喫!さんまの照り焼ききのこ巻き

材料(2人分)

さんま……2尾
まいたけ……60g
塩……ひとつまみ
片栗粉……適量
サラダ油……大さじ1
【A】
しょうゆ……小さじ2
砂糖……小さじ2
酒……小さじ2
みりん……小さじ2
いりごま(白)……小さじ1

1. 今回のおすすめ食材は、さんまです。
2. さんまは3枚におろし、小骨は取り除いて皮を下にして並べる。身のほうに塩をふり、片栗粉を両面に薄くつける。
3. まいたけを縦に4等分にし、皮面を下にしたさんまで巻く。爪楊枝でとめる。
4. フライパンにサラダ油を熱し、<3>を入れ全体に軽く焼き色がつくまで転がしながら焼く。【5】 <4>のフライパンに水大さじ1(分量外)を入れてふたをし、蒸し焼きにする。混ぜ合わせたAを入れ、味を絡ませる。