おもてなしに♪とろまぐろと野菜の生春巻き

材料(4人分)

まぐろ(中とろ)……160g
ラディッシュ……2個
きゅうり……1/2本
にんじん……1/2本
紫キャベツ……2枚
ライスペーパー……4枚
ミント(お好みで)適宜
【A】
レモン汁……大さじ1
塩……小さじ1/2
【B】
しょうゆ……小さじ2
オリーブ油……小さじ2

1. 今回のおすすめ食材は、まぐろ(中とろ)です。
2. まぐろは1cm角の棒状に切る。ラディッシュは2〜3mm厚さにスライスする。
3. きゅうり、にんじん、紫キャベツはせん切りにする。
4. ライスペーパーは水に浸して戻し、ぬらしたペーパータオルの上に広げる。
5. <4>に<2>、<3>の1/4量を彩りよくのせる。その際、ラディッシュが巻き込む具材の一番上にくるように置く。
6.<5>の両端をたたんで手前からきっちりと巻く。残りも同様に巻き全部で4本作る。
7.<6>をそれぞれ4等分に切って器に盛り、それぞれ合わせたA、B、お好みでミントを添える。