コク旨!根菜のみそバタービーフシチュー

材料(4人分)

牛すね肉(シチュー用)……300g
塩麹……大さじ1
小麦粉……適量
赤ワイン……大さじ2
れんこん……100g
にんじん……1本
たまねぎ……1個
サラダ油……適量
塩……適量
こしょう……少々
【A】
デミグラスソース(缶詰)……1缶
砂糖……大さじ1
ローリエ……1枚
【B】
みそ……大さじ1
バター……20g
ウスターソース……大さじ1

1. 今回のおすすめ食材は、牛すね肉(シチュー用)です。
2. 牛肉に塩麹をもみ込み、30分程おいたら塩麹をふき取り、小麦粉をまぶす。
3. フライパンにサラダ油を熱して<2>を焼き、赤ワインを加えてアルコールを飛ばす。
4. れんこん、にんじんは乱切りに、たまねぎはくし形に切り、サラダ油を熱した別のフライパンでさっと炒める。
5. 耐熱容器に<4>を入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で10分程加熱する。
6.A、<3>を加えてさらに10分程加熱する。
7.Bを加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
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