ぷりぷり濃厚♪かきとかぶのペペロンチーノ

材料(2人分)

かき……6〜8個
かぶ……2個
スパゲッティ……200g
にんにく(みじん切り)……2?3片分
赤唐辛子……2〜3本
オリーブ油……大さじ2
塩……適量
■A
水……3000ml
塩……30g

1.今回のおすすめ食材は、かきです。
2.かきは塩水(分量外)でふり洗いして汚れを取り、水気をふき取る。
3.かぶは皮をむいていちょう切りにし、茎は食べやすい長さに切る。
4.フライパンに少量のオリーブ油を熱してかぶを入れ、両面軽く焦げ目がつくまで焼き、取り出す。
5.残りのオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を加え、香りが出たらかきを加え、ふっくらするまで炒める。
6.鍋にAを入れて沸騰させ、スパゲッティを入れて袋の表記より1分短くゆでる。
7.<5>に<6>、スパゲッティのゆで汁大さじ4、かぶの茎を加え、汁がとろりとするまで煮詰める。
8.<4>を戻し入れ、塩で味を調える。