贅沢☆生ブルーベリーのレアチーズケーキ

材料(4人分/200mlのグラス4個分)

ブルーベリー……100g
クリームチーズ……200g
生クリーム……200ml
クラッカー……60g
レモン汁……小さじ2
粉ゼラチン……5g
水……大さじ2
砂糖……50g
ホイップクリーム(お好みで)……適宜
ブルーベリー(飾り用・お好みで)……適宜
ミント(お好みで)……適宜

1.今回のおすすめ食材は、ブルーベリーです。
2.耐熱容器にブルーベリー、砂糖、レモン汁を入れ、電子レンジ(600W)で1分加熱し、よく混ぜて砂糖を溶かす。
3.水に粉ゼラチンをふり入れてふやかし、電子レンジ(600W)で20秒加熱し、よく混ぜて溶かしたら<2>に入れて混ぜる。
4.フードプロセッサーに常温に戻したクリームチーズ、<3>を入れて攪拌し、滑らかになったら生クリームを加えてさらに攪拌する。
5.クラッカーを砕いてカップに敷き詰め、<4>をグラスに均等に流し入れ、冷蔵庫に入れて冷やし固める。
6.お好みでホイップクリーム、ブルーベリー、ミントを飾る。