カリっと食感♪れんこんペペロンソテー

材料(2人分)

れんこん……200g
にんにく(みじん切り)……1片分
赤唐辛子……1本
粉チーズ……大さじ1
オリーブ油……大さじ1
塩……小さじ1/3
あらびき黒こしょう……少々

1.今回のおすすめ食材は、れんこんです。
2.れんこんは皮をむいて乱切りにし、酢水(分量外)にさらして水気をふき取る。
3.フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて熱し、香りが出たら<2>を加えて香ばしく焼く。
4.塩、粉チーズを加えてさっと絡めて溶かし、カリッと焼く。
5.器に盛り付け、あらびき黒こしょうをふる。