バジル香る♪トマトとチーズの冷製パスタ

材料(2人分)

カッペリーニ……120g
トマト……2個
バジルの葉……4枚
モッツァレラチーズ……50g
トマトジュース(有塩)……1カップ
あらびき黒こしょう……少々
バジルの葉(トッピング用)……適量

【A】

にんにくのすりおろし……少々
オリーブ油……大さじ4
塩……小さじ1/3

1.今回のおすすめ食材は、「トップバリュ グリーンアイトマト」です。
2.トマトはヘタを取り、浅く十字に切り込みを入れ、湯むきして1cm角に切る。
3.バジルの葉4枚はせん切りにする。モッツァレラチーズは1cm角に切る。
4.ボウルにトマト、せん切りのバジル、Aを加えてよく混ぜる。トマトジュースも加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
5.カッペリーニを表示通りにゆでて氷水にとり、ペーパータオルでしっかり水気を拭いて4とあえる。
6.5を器に盛り、モッツアレラチーズ、トッピング用のバジルの葉、あらびき黒こしょうをふる。