スナップエンドウと卵の中華炒め

材料(2人分)

スナップエンドウ……10本
卵……3個
にんにく(みじん切り)……1片分
長(白)ねぎ(みじん切り)……1/2本分
ごま油……大さじ1と2/3
塩……少々
■ A
鶏がらスープの素……小さじ1/2
しょうゆ……小さじ1
砂糖……小さじ1/2
酒……小さじ1

1. 今回のおすすめ食材は、スナップエンドウです。
2. スナップエンドウは筋を取る。ボウルに卵を割り入れ、塩を混ぜる。
3. フライパンにごま油大さじ1をよく熱し、卵を炒めていったん取り出す。
4. 同じフライパンをペーパータオルで軽くふき、ごま油大さじ2/3を足してにんにく、長(白)ねぎ、スナップエンドウを炒める。
5. 卵を戻し入れて、混ぜ合わせておいたAを回し入れ、軽く混ぜる。