ルーいらず!とろとろビーフシチュー

材料(4人分)

オーストラリア産牛肉すねシチュー用……300g
たまねぎ……1個
にんじん……1本
じゃがいも……2個
にんにく……1片
バター……40g
薄力粉……大さじ3
水……400ml
サラダ油……大さじ1
塩……適量
こしょう……適量
パセリ(みじん切り・お好みで)……適宜
■ A
野菜ジュース(無塩)……1本(200ml)
トマトケチャップ……大さじ4
中濃ソース……大さじ1
オイスターソース……大さじ1
酒……大さじ1
固形コンソメ……1個
塩……小さじ1/4
こしょう……小さじ1/4

1. 今回のおすすめ食材は、「オーストラリア産牛肉すねシチュー用」です。
2. たまねぎ、にんにくは薄切りにする。じゃがいも、にんじんはひと口大に切り、じゃがいもは水にさらして水気をきる。
3. 牛肉はひと口大に切り、塩、こしょうをふる。
4. フライパンにサラダ油、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら牛肉を加え、表面の色が変わるまで中火で炒める。
5. 炊飯器に<4>を油ごと入れる。
6. フライパンの汚れをふき取ってバターを入れて熱し、溶けたら薄力粉を加えて白っぽくなるまで弱火で炒める。
7. たまねぎを加えてしんなりとするまで炒め、Aを加えてよく混ぜ合わせ、一煮立ちさせる。
8. <5>に<7>と切った野菜、水を加えて混ぜ、普通に炊飯し、一度混ぜて再度普通に炊飯する。
9. 器に盛り、お好みでパセリを散らす。
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