明太クリームのベーコンロールキャベツ

材料(2人分)

ベーコンロールキャベツ……4個
しめじ……1/2パック
たまねぎ……1/4個
明太子……2本
牛乳……300ml
顆粒コンソメスープの素……小さじ1
生クリーム……200g
塩……適量
こしょう……適量
パセリ(みじん切り・お好みで)……適宜

1. 今回のおすすめ食材は、ベーコンロールキャベツです。
2. しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。たまねぎは5mm幅のスライスにする。明太子は包丁の背で皮から中身を取り出す。
3. 鍋に牛乳、顆粒コンソメスープの素、<2>、ベーコンロールキャベツを入れてふたをし、火にかける。
4. たまねぎがやわらかくなったら生クリームを入れて軽く煮て、塩、こしょうで味を調える。
5. 器に盛り、お好みでパセリをかける。