やさしい味わい☆豆乳あわび粥

材料(2人分)

あわび……1個
米……1/2合(75g)
ごま油……小さじ1
昆布だし……600ml
調製豆乳……100ml
いりごま(白)……小さじ1/2
韓国のり……3枚
塩……適量
松の実(お好みで)……適宜

1. 今回のおすすめ食材は、あわびです。
2. あわびは水洗いし、スプーンや包丁等を身と殻の間に差し込んで身を取り出す。
3. 身からひも、肝、かたい口の部分を取り除き、食べやすい大きさにスライスする。
4. 米は洗ってざるに上げ、全体にごま油を絡めたら沸騰した昆布だしに加え、時々混ぜながら25分程炊く。
5. あわび、豆乳を加えてさらに5分程炊き、塩で味を調える。
6. 器に盛っていりごま(白)、韓国のりを散らし、お好みで松の実も添える。