とろ〜りチーズ入り☆牛肉コチュジャンチゲ

材料(4人分)

牛肉切り落とし……200g
キムチ……100g
豆腐……1丁
ごぼう(ささがき)……100g
長(白)ねぎ……1本
青ねぎ……3本
にんにく(すりおろし)……小さじ1
しょうが(すりおろし)……小さじ1
コチュジャン……大さじ4
みそ……大さじ2
とろけるチーズ……30g
ごま油……適量

1. 今回のおすすめ食材は、牛肉切り落としです。
2. 牛肉は食べやすい大きさに切る。キムチはざく切りにする。
3. 豆腐は3cm角に切る。長(白)ねぎ、青ねぎは斜め薄切りにする。
4. 鍋にごま油、にんにく、しょうがを入れて香りが出るまで炒め、<2>、コチュジャンを入れて炒める。
5. 煮干だしを加えて沸騰させ、ごぼう、長(白)ねぎ、豆腐を加えて煮る。
6. みそを溶き入れ、とろけるチーズ、青ねぎを加えて火を止める。