あったか濃厚鍋☆プルコギジョンゴル

材料(4人分)

牛肉切り落とし……300g
たまねぎ……100g
春菊……1/2束
えのきだけ……1/2袋
しいたけ……4個
白菜……1/4個
長(白)ねぎ……1本
春雨(戻したもの)……40g
昆布だし……1000ml
塩……少々
■ A
しょうゆ……大さじ4
みりん……大さじ3
酒……大さじ3
砂糖……大さじ2
ごま油……大さじ2
にんにく(みじん切り)……大さじ1

1. 今回のおすすめ食材は、牛肉切り落としです。
2. たまねぎは半分に切ってから1cm幅に切る。長(白)ねぎは斜め切りにする。
3. えのきだけは根元を切り落とし、食べやすい大きさに手でほぐす。しいたけは石づきを切り落とし、1cm幅に切る。
4. 白菜はざく切りにする。春菊は食べやすい大きさに切る。
5. ボウルに牛肉、<2>、しいたけ、混ぜ合わせたAを入れてよく混ぜ、具材に密着するようにラップをして20分程おく。
6. 鍋に<5>を入れて中火にかけ、全体がしんなりするまで炒めたら昆布だしを加え、中火で加熱し、煮立ってきたらアクを取る。
7. 春菊、えのきだけ、白菜、春雨、しょうゆを加えてさらに中火で煮立て、全体に火を通し、塩で味を調える。