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トマト風味のごろごろビーフシチュー



エネルギー(1人分):532kcal
塩分(1人分):3.1g
食事バランスガイドによる分類:-


材料(4人分)

【トマト風味のごろごろビーフシチュー】

● 牛肉すねシチュー用(大きめの一口大に切る)……500g
● 薄力粉……大さじ2
● サラダ油……大さじ1
● たまねぎ(薄切り)……1.5個
● にんにく(薄い輪切り)……2片
● にんじん……1本
● じゃがいも(大きめの一口大に切る)……2個
● ペコロス……8個
● マッシュルーム……8個
● ブロッコリー(小房にわける)……1/4株
● バター(またはマーガリン)……30g

【A】

● カゴメ 基本のトマトソース……1缶
● 赤ワイン……1/2カップ(100ml)
● コンソメ……2個(10g)
● 水……2・1/2カップ(500ml)

【B】

● ケチャップ……大さじ3
● 中濃ソース……大さじ2
● はちみつ(または砂糖)……大さじ2
● 牛乳……大さじ2
● 塩……適量
● こしょう……適量

作り方

【トマト風味のごろごろビーフシチュー】

1. にんじんは厚さ1.5cmのハート形にくり抜き、残りは大きめの乱切りにする。
2. 牛肉は薄力粉を薄くまぶし、油を熱したフライパンで表面をしっかり焼き付け、一旦皿にとっておく。
3. 大きめの鍋にバターを熱し、たまねぎ・にんにくを入れて中火で炒め、たまねぎが透明になってきたら、2.・Aを加え強火で煮る。沸騰したらアクをとり弱火で約1時間ふたをして煮る。
4. 3.に1.・じゃがいも・ペコロス・マッシュルームを加えて約20分煮たら、B・ブロッコリーを加えて更に約10分煮込み、皿に盛りつける。
5. お好みで生クリームをかけ、ハート形にくり抜いてトーストしたパンを添える。

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