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にんにく香る春野菜の塩麹ポトフ



エネルギー(1人分):291kcal
塩分(1人分):1.7g
食事バランスガイドによる分類:-


材料(4人分)

● 鶏手羽元……8本
● 塩麹(下味用)……大さじ2
● キャベツ(4等分に切る)……1/4個
● たまねぎ(4等分に切る)……1個
● じゃがいも(皮つきのまま半分に切る)……2~3個(200g)
● ミディトマト……4個
● にんにく(半分に切る)……2片
● スナップえんどう(筋を取る)……8本
● 水……4カップ(800ml)
● こしょう……少々
● 塩麹(スープ用)……大さじ2?3
※塩麹は煮詰まり具合に合わせて調整してください。

作り方

1. 鶏手羽元に塩麹(下味用)をからめ、約30分置く。
2. 大きめの鍋にスナップえんどう以外の野菜・水・1.を塩麹ごと入れて火にかけ、沸騰したらふたをして弱火で約40分煮る。お好みでタイムなどを一緒に煮込む。
3. 2.にスナップえんどうを加え2~3分煮たら、こしょう・塩麹(スープ用)で味付けし、器に盛る。

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