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たらと春野菜の甘酢あんかけ



エネルギー(1人分):194kcal
塩分(1人分):1.9g
食事バランスガイドによる分類:-


材料(4人分)

● 生たら切身……4切
● 塩・こしょう……少々
● 小麦粉……大さじ2
● サラダ油……大さじ1
● たけのこ(水煮)(厚さ5mmに切る)……100g
● 菜の花(長さを半分に切る)……6本
● にんじん(千切り)……1/4本
● たまねぎ(薄切り)……1/4個

【甘酢あん】

● にんにく(輪切り)……1片
● ごま油……大さじ1
● 片栗粉(水大さじ1で溶く)……大さじ1
A
● しょうゆ・酢・砂糖……各大さじ2
● 鶏がらスープの素……小さじ1/2
● 水……3/4カップ(150ml)

作り方

1. たらはキッチンペーパーで水気をとり、塩・こしょうを振り、小麦粉をまぶす。
2. フライパンにサラダ油を熱し、中火で1.の両面をこんがりと焼き、器に盛る。
3. 2.のフライパンにごま油・にんにくを入れて中火で熱し、香りがしてきたらにんじん・たまねぎを入れて約1分炒めたら、たけのこ・菜の花を加えザッと炒め、Aを加えて約2分煮る。
4. 3.に水溶き片栗粉を回し入れて手早く混ぜ、とろみがつくまで煮たら、②にかける。

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