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ガーリックチップ入り 厚切り贅沢回鍋肉



エネルギー(1人分):409kcal
塩分(1人分):1.2g
食事バランスガイドによる分類:-


材料(4人分)

● 豚肉かたロースかたまり……400g
● 長(白)ねぎ(青い部分と白い
部分に切り分け、白い部分は
幅1cmの斜め切り)……1本分
● しょうが(皮つきのまま薄切り)……1/2片
● 料理酒……適量
● キャベツ(一口大のざく切り)……200g
● ピーマン(乱切り)……1個
● パプリカ(赤)(乱切り)……1個
● 味の素 「Cook Do?」回鍋肉用3~4人前……1箱
● にんにく(輪切り)……3片
● オリーブオイル……大さじ2

作り方

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉・長(白)ねぎの青い部分・しょうが・料理酒を入れる。沸騰したら
アクを取り、弱火で30~40分茹でる。肉に竹串を刺して赤い汁が出なくなったら火を止めて取り出し、そのまま冷ましたら厚さ1cmに切る。※長(白)ねぎの青い部分は、豚肉の臭み取りのために入れています。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火でにんにくを炒めてガーリックチップを作る。※フライパンを傾け、にんにくが焦げないようゆっくりローストする。きつね色になったら小皿等に上げておく。
3. 2.の残った油を再び熱し、キャベツ・ピーマン・パプリカ・長(白)ねぎの白い部分を炒めたら皿にとる。
4. 3.のフライパンに①の豚肉を入れて炒め、肉に軽く焼き色がついたら一旦火を止め、「Cook Do(R)」を
加えて再び中火で炒め、豚肉によくからませる。
5. 4.に3.を戻し入れ、炒め合わせ、皿に盛りつけ、2.を散らす。

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